La recette du mois : Petits pots au lait et au caramel.

Ingrédients : 
 

• 125g de sucre roux 
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc 
• 50ml d'eau froide
• 500ml de lait 
• 2g d'Agar agar
• 2 cuillères à café de maïzena
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle 

 

Préparation : 
 

1 - Dans une casserole à fond épais, verser le sucre roux avec le vinaigre et 20 ml d'eau froide. Laisser chauffer en tournant la casserole jusqu'à ce que le caramel prenne une jolie couleur ambrée (ne pas mélanger à la cuillère). Quand le caramel est bien brun, ajouter 30 ml d'eau. Mélanger avec une cuillère en bois et verser dans tous les pots.

2 - Dans une casserole à fond épais, verser tous les ingrédients préalablement bien mélangés. Faire chauffer pour amener à ébullition. Continuer à faire bouillir pendant 2 minutes en mélangeant régulièrement. Verser la crème sur le caramel tout doucement et laisser prendre au frais minimum 2 heures.

BONNE DÉGUSTATION !